La Pasticciona Vegana

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Strudel di mele

Antonella B

～

Tempo di preparazione totale: circa 60 minuti

Quantità: 1 rotolo

INGREDIENTI

Per la pasta:

  • Farina - 300 g

  • Acqua tiepida- 100/120 ml

  • Olio evo o di semi - 1 cucchiaio

  • Sale - 1 pizzico

Per farcire:

  • Mele - 3

  • Zucchero integrale di canna - 30 g

  • Pangrattato - 50 g

  • Uvetta - 50 g

  • Cannella in polvere - 1 cucchiaino

  • Pinoli o frutta secca - 30 g

  • Margarina vegetale (o burro di soia o burro di riso) - 50 g

Per decorare:

  • Zucchero di canna a velo - q.b.

PREPARAZIONE

1

Per preparare lo strudel di mele iniziate col preparare l’impasto. In una ciotola versate i 300 g di farina setacciata e il pizzico di sale, lentamente versate l’acqua e impastate, poi aggiungete il cucchiaio di olio. Lavorate il composto fino a raggiungere un impasto liscio elastico ed omogeneo. Coprite l’impasto con della pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigo.

2
Intanto in una padella a fuoco lento sciogliete i 50 g di margarina vegetale (o burro di soia o burro di riso) e tostate i 50 g di pangrattato lasciandolo dorare. Spegnete il fuoco e lasciatelo raffreddare. In una ciotola versate le tre mele (sbucciate, prive di torsolo, tagliate a fette sottili), i 30 g di zucchero, i 30 g di pinoli o altra frutta secca a piacere, un cucchiaino di cannella, e i 50 g di uvetta (precedentemente reidratata nel rum (o vinsanto o acqua). Mischiate il tutto.

3
Prendete il panetto di pasta e stendetelo su di un piano infarinato. Tiratelo fino a formare un rettangolo. Cospargete (tranne i bordi) con uno strato di pangrattato e poi aggiungete il composto con le mele. Arrotolate lo strudel dalla parte più lunga, facendo attenzione a non rompere la pasta. Poi ponete lo strudel su di una teglia rivestita con carta da forno, con la chiusura rivolta verso il basso e, prima di infornarlo, spennellatelo con del latte vegetale. Cuocete lo strudel di mele in forno statico preriscaldato a 200° per circa 40 minuti. Passato il tempo necessario, lasciatelo intiepidire, cospargetelo di zucchero di canna a velo, tagliatelo a fette e lo strudel di mele è pronto per essere gustato!




CONSIGLI

  1. Conservate lo strudel di mele coperto da una campana di vetro per circa 2-3 giorni.