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Tempo di preparazione totale: circa 60 minuti

INGREDIENTI

Per l'impasto (per uno stampo a cerniera da 24 cm di diametro):

• Farina integrale (o quella che preferite) - 300 g

• Ricotta di soia (autoprodotta) - 250 g

• Zucchero integrale di canna - 100 g

• Cioccolato fondente - 150 g

• Cacao crudo o amaro - 30 g

• Lievito (miscela di bicarbonato e cremor tartaro) - 17 g

• Latte di soia - 150 ml

• Olio evo (o di semi) - 100 ml.

Per decorare

• Cacao crudo o amaro - q.b.

PREPARAZIONE

1
Per preparare la Torta Cioccolato e Ricotta come prima cosa sciogliete 150 g di cioccolato a bagnomaria. Quando sarà sciolto fatelo intiepidire per bene e poi unitelo lentamente ai 250 g di ricotta, mischiate delicatamente con una spatola. Successivamente preparate l’impasto. Mescolate in una ciotola capiente tutti gli ingredienti secchi: 300 g di farina, 17 g di lievito, 100 g di zucchero, 30 g di cacao. Aggiungete anche la crema di cioccolato e ricotta, aiutandovi con una frusta elettrica, aggiungete la parte liquida: prima 100 ml di olio e successivamente aggiungete lentamente a filo i circa 150 ml di latte. Mescolate il tutto fino ad ottenere una consistenza cremosa, liscia ed uniforme. 

2
Versate il composto in una tortiera a cerniera ben oliata, livellatelo con una spatola e infornate in forno statico e preriscaldato a 180º per 35-40 minuti circa. Fate sempre la prova dello stecchino negli ultimi minuti di cottura prima di estrarre la teglia dal forno.

3
Trascorso il tempo necessario, sfornate la torta e spolveratela con del cacao. Servitela ancora calda.

La Torta Cioccolato e Ricotta è pronta per essere gustata!