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Tempo di preparazione totale: circa 60 minuti

INGREDIENTI

Per l'impasto (per uno stampo da 23/24 cm di diametro):

• Farina integrale (o quella che preferite) - 300 g

• Sale - 6 g

• Lievito (miscela di bicarbonato e cremor tartaro) - 17 g

• Acqua - 300 ml

• Olio evo (o di semi) - 100 ml

• Cipolle d’Acquaviva - q.b.

• Pomodorini - q.b.

• Zucchine sott’olio - q.b.

• Pepe - q.b.

• Sale - q.b.

• Olio al peperoncino - 2 cucchiaini

PREPARAZIONE

1
Per preparare la Torta Salata come prima cosa preparate l’impasto. Mescolate in una ciotola capiente tutti gli ingredienti secchi: 300 g di farina, 17 g di lievito, 6 g di sale e un spolverata di pepe. Aiutandovi con una frusta elettrica, aggiungete la parte liquida: prima 100 ml di olio e successivamente aggiungete lentamente a filo i 300 ml di acqua. Amalgamate il tutto fino ad ottenere una consistenza cremosa, liscia ed uniforme. 

2
Al composto aggiungete una manciata di cipolle d’Acquaviva (precedentemente sbucciate e tagliate a spicchi sottili) e aiutandovi con un cucchiaio di legno mescolate il tutto. Versate il composto in una tortiera da 23/24 cm ben oliata e in superficie aggiungete dei pomodorini a pezzi, altri spicchi di cipolle, delle zucchine sott’olio, una spolverata di pepe e una di sale e infine due cucchiaini di olio al peperoncino fatto in casa. Infornate in forno statico e preriscaldato a 180º per 40 minuti circa. Fate sempre la prova dello stecchino negli ultimi minuti di cottura prima di estrarre la teglia dal forno.

4
Trascorso il tempo necessario, sfornate la torta e lasciatela raffreddare completamente. La Torta Salata è pronta per essere gustata!