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Tempo di preparazione totale: circa 60 minuti

INGREDIENTI

Per l'impasto:

• Farina integrale - 400 g

• Zucchero di canna integrale - 100 g

• Cacao amaro o crudo - 60 g

• Lievito (miscela di bicarbonato e cremor tartaro) - 18 g

• Cioccolato fondente - 200 g

• Gocce di cioccolato fondente - q.b.

• Olio evo (o di semi) - 100 ml

• Succo di mandarino - 100 ml

• Spicchi di mandarino - q.b.

• Latte di soia (o quello che preferite) - 400/500 ml

PREPARAZIONE

1
In una ciotola unite 400 g di farina setacciata, 100 g di zucchero, 60 g di cacao, 18 g di lievito, una manciata di gocce di cioccolato, qualche spicchio di mandarino tagliato a pezzi e successivamente 200 di cioccolato fondente fuso a bagnomaria. Poi aggiungete 100 ml di olio, 100 ml di succo di mandarino. Lentamente aggiungete del latte di soia (circa 400-500 ml) e iniziate a mescolare. Mescolate bene il tutto con una frusta fino a creare un impasto liscio e omogeneo.

2
Versate l’impasto in uno stampo a cerniera (24 cm di diametro) ben oliato. distribuite sulla superficie spicchi di mandarino e infornate in forno statico e preriscaldato a 180° per circa 35/40 minuti. Sfornate la torta, lasciatela intiepidire e gustatela ancora calda. La Torta Tenerina ai Mandarini è pronta per essere gustata!

CONSIGLI

1. E’ una torta tenerina quindi sarà molto tenera e morbida.

2. Va mangiata calda. Potete riscaldarla all’occorrenza.

3. Potete ricavare il succo di mandarino in casa spremendo 2 o 3 mandarini.