Biscotti di Frolla Montata al Pistacchio

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Oggi vi propongo...

Un vassoio di goduria al pistacchio, biscotti fatti a mano che si sciolgono in bocca!

Tempo di preparazione totale: circa 120 min
Quantità: circa 10-12 biscotti

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INGREDIENTI 

• Burro vegetale - 210 g

• Zucchero di canna a velo - 100 g

• Farina 00 - 160 g

• Fecola di patate - 140 g

• Pasta di pistacchio - 3 cucchiaini

• Sale - 1 pizzico

Per decorare:

• Cioccolato fondente - 200 g

• Granella di pistacchio - q.b.

PROCEDIMENTO

1
In una ciotola montate 210 g di burro vegetale, ammorbidito a temperatura ambiente, con 100 g di zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Potete aiutarvi con lo sbattitore elettrico o con la planetaria.  

2
Sempre continuando a montare, unite 160 g di farina e 140 g di fecola, entrambi setacciati. Aggiungete 3 cucchiaini di pasta di pistacchio e un pizzico di sale e mescolate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e ben amalgamato.

3
A questo punto, trasferite il composto in una sac-à-poche con beccuccio a stella. Rivestite una teglia con carta forno e date la forma a cuore a i vostri biscotti. Una volta formati, fate riposare i biscotti in frigorifero per circa un'ora prima di cuocerli.

4
Trascorso il tempo necessario, cuocete i biscotti in forno statico e preriscaldato a 180° per circa 10-15 minuti.

5
Lasciate raffreddare i biscotti di pasta frolla montata al pistacchio e nel frattempo sciogliete i 200 g di cioccolato a bagnomaria. Quando saranno freddi, intingete la punta nel cioccolato fuso e ricopritela con della granella di pistacchio.

6
Posizionate i biscotti su un piano rivestito di carta forno e lasciate asciugare la cioccolata prima di servirli. I Biscotti di Frolla Montata al Pistacchio sono pronti per essere gustati!

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CONSIGLI

1. Il burro vegetale deve essere morbido, vi consiglio di estrarlo dal frigorifero in tempo per farlo ammorbidire a temperatura ambiente.

2. Potete usare come burro vegetale della margarina vegetale (base olio senza grassi idrogenati), burro di soia o di riso.

3. La farina da utilizzare deve essere debole.

4. La Pasta di Pistacchio potete autoprodurla. Per autoprodurla potete usare pistacchi, olio di semi di mais, zucchero di canna chiaro a velo, colorante verde veg (facoltativo),

5. Conservate i biscotti in un barattolo di vetro o in una scatola di latta per qualche giorno.