Pepparkakor - Biscotti allo Zenzero
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Oggi vi propongo...
I tipici biscotti speziati che si preparano in Svezia per le feste!
Tempo di preparazione totale: circa 90 minuti
Quantità: circa 30 biscotti
INGREDIENTI
Farina 00 - 600 g
Zucchero di canna - 200 g
Burro vegetale - 180 g
Latte vegetale - 300/400 ml
Cannella in polvere - q.b.
Chiodi di garofano in polvere - q.b.
Zenzero in polvere - q.b.
Sale - 1 pizzico
Per decorare:
Marmellata - q.b.
Zucchero a velo - q.b.
PREPARAZIONE
1
In una ciotola mescolate 600 di farina,200 g di zucchero e un cucchiaino di ogni spezia. Aggiungete 180 g di burro vegetale a tocchetti, lentamente circa 300 ml di latte vegetale e infine il sale. Lavorate il composto con le mani e amalgamate il tutto.
2
Continuate ad impastare su di un piano fino ad ottenere una impasto omogeneo e non appiccicoso. Se è necessario aggiungete un goccio di latte vegetale o altra farina. Stendete l’impasto (meno di 1 cm di spessore), con le apposite formine date forma ai biscotti.
3
Adagiate i biscotti su una teglia rivestita da carta forno e successivamente lasciateli riposare in frigorifero per circa 20 minuti. Infornateli in forno statico e preriscaldato a 180° per circa 15 minuti. Dopo averli sfornati e fatti raffreddare, spolverateli con abbondante zucchero a velo o decorateli (facoltativo). I Pepperkakor saranno pronti per essere gustati!
CONSIGLI.
Come burro vegetale potete usare margarina vegetale (a base di olio e senza grassi idrogenati), burro di soia o di riso.
Se durante la lavorazione il composto si scalda troppo lasciatelo riposare 20 minuti in frigorifero prima di procedere a dare forma ai biscotti.
Potete conservare i canestrelli chiusi ermeticamente o in una scatola di latta per circa due settimane, meglio se in frigo.
