Torta di albicocche
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Oggi vi propongo...
Una torta casereccia e gustosa grazie alla dolcezza delle albicocche!
Tempo di preparazione totale: circa 60 minuti
INGREDIENTI
Per l'impasto (stampo rettangolare da 35 cm):
Farina di farro integrale (o quella che preferite) - 400 g
Zucchero di canna integrale - 200 g (più un cucchiaio per la superficie della torta)
Lievito (miscela di bicarbonato e cremor tartaro) - 17 g
Olio evo (o di semi) - 100 ml
Latte di soia - 350/400 ml
Albicocche - 8
Pezzi di cioccolato fondente - q.b.
Per decorare:
Zucchero di canna a velo - q.b.
PREPARAZIONE
1
Prendete delle albicocche e tagliatele a metà privandole del nocciolo.
2
In una ciotola unite 400 g di farina setacciata, 200 g di zucchero, 17 g di lievito e 100 g di olio. Lentamente incorporate a filo i 350/400 ml di latte. Mescolate bene il tutto con una frusta elettrica fino a creare un impasto liscio e omogeneo.
3
Versate l’impasto in una tortiera ben oliata. Ricoprite la superficie con le albicocche e con dei pezzi di cioccolato. Infornate in forno statico e preriscaldato a 180° per circa 30-40 minuti. Fate sempre la prova dello stecchino negli ultimi minuti di cottura prima di estrarre la teglia dal forno. Una volta cotta, tagliatela a quadrotti, spolveratela con dello zucchero di canna a velo e la Torta di albicocche è pronta per essere gustata!